Anne Fleur Sanders Creative Chef
  • home
  • Food Design
  • Chocolade
  • reacties
  • contact
  • over Anne Fleur
    • Food Styling >
      • bruidstaart
  • home
  • Food Design
  • Chocolade
  • reacties
  • contact
  • over Anne Fleur
    • Food Styling >
      • bruidstaart

blog

suikervrije Amandel-kokoskoeken

28/10/2013

0 Comments

 
Foto
Heerlijke koeken voor het ontbijt, als tussendoor-reep of voor bij de koffie.

AMANDEL-KOKOS-KOEKEN

Ingrediënten:
  • 200 gram amandelmeel
  • 1 geraspte appel
  • 100 gram rozijnen (of gehakte gedroogde vijgen of abrikozen)
  • 100 gram gehakte noten (ik gebruikte walnoten)
  • 40 gram kokosschaafsel
  • ½ theelepel bakpoeder, wijnsteenzuur of bakzout
  • Snuf zout
  • 2 eieren
  • 50 gram gesmolten kokosolie (op kamertemperatuur)
  • rasp van 1 citroenschil
  • 1 eetlepel citroensap


Werkwijze:
  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Vet een bakblik in (ik gebruikte 3 kleine ronde springvormen van ca 15cm diameter, maar je kunt ook een grote springvorm of ovenschaal gebruiken)
  • Meng de amandelmeel, geraspte appel, rozijnen, gehakte noten, kokosschaafsel, bakzout en zout door elkaar
  • Meng in een andere kom de eieren, kokosolie en citroensap en -rasp door elkaar
  • Voeg het eiermengsel bij het amandelmeel-mengsel en roer het goed door elkaar.
  • Doe het mengsel in het bakblik en bak in ongeveer 25-30 minuten goudbruin in de oven.
  • Laat afkoelen en snijd in puntjes.


Mocht je deze koek niet zoet genoeg vinden, dan kun je altijd een lepel honing of ahornsiroop aan het recept toevoegen.

Geinspireerd op een recept van oerkrachtvoedingsadvies.nl 
0 Comments



Leave a Reply.

    Archives

    Februari 2016
    December 2015
    November 2015
    Augustus 2015
    April 2015
    September 2014
    Augustus 2014
    Juli 2014
    Mei 2014
    April 2014
    Maart 2014
    Februari 2014
    December 2013
    November 2013
    Oktober 2013
    September 2013
    Augustus 2013
    Juli 2013
    Juni 2013
    Mei 2013
    April 2013
    Maart 2013
    Februari 2013
    Januari 2013
    December 2012
    November 2012
    Oktober 2012
    September 2012
    Augustus 2012
    Juli 2012
    Juni 2012

    Categories

    Alles
    Hulp
    Kitchen Aid
    Messen

    RSS-feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.