Anne Fleur Sanders Creative Chef
  • home
  • Food Design
  • Chocolade
  • reacties
  • contact
  • over Anne Fleur
    • Food Styling >
      • bruidstaart
  • home
  • Food Design
  • Chocolade
  • reacties
  • contact
  • over Anne Fleur
    • Food Styling >
      • bruidstaart

blog

Ambachtelijke paté. Vét!! ;-)

25/9/2012

2 Comments

 
Picture
Gisteren heb ik een masterclass 'ambachtelijke paté' gevolgd bij de Kweker.
Wat leuk om dat zelf eens te doen! Je kunt er alle kanten mee op. Fijne paté, grof, van wild, lam, varken, zalm, met paddestoeltjes, bessen, kruiden, afgedekt met gelei of deeg, etc, etc.

Picture
Meester paté-maker Theo leerde ons de fijne kneepjes en chef Jaap gaf de leiding. Het was een mooi duo!
Picture
Heb je er eigenlijk weleens bij stilgestaan hoeveel vet er in paté zit? Ik heb nog NOOIT zoveel vet bijelkaar gezien...
Picture
Alle ingrediënten door de 'ambachtelijke' gehaktmolen... Mjam, het ziet er nu al heerlijk uit.......... :-0
Picture
De paté-vormen op zichzelf zijn al prachtig om te zien, au bain Marie in de oven. De patés die eruit kwamen mochten er ook zijn!
Picture
Een fijne paté van hertenlever, tomaat, ui, nootmuskaat en tijm. En een grove paté van hertenvlees, hertenlever en geconfijte witlof.
Heerlijk met pruimenchutney lijkt me zo! ;-)
Picture
Als afsluiter een broodje paté met uien-confituur en een bijpassend glaasje Malbec.
Het was een inspirerende middag!
2 Comments

Artisjok!

24/9/2012

0 Comments

 
Picture
Mjam!
Verse Franse artisjokken met kruidenvinaigrette :-D
Lekker dippen en smullen.
Hoe eet jij artisjok het liefst?
0 Comments

    Archives

    Februari 2016
    December 2015
    November 2015
    Augustus 2015
    April 2015
    September 2014
    Augustus 2014
    Juli 2014
    Mei 2014
    April 2014
    Maart 2014
    Februari 2014
    December 2013
    November 2013
    Oktober 2013
    September 2013
    Augustus 2013
    Juli 2013
    Juni 2013
    Mei 2013
    April 2013
    Maart 2013
    Februari 2013
    Januari 2013
    December 2012
    November 2012
    Oktober 2012
    September 2012
    Augustus 2012
    Juli 2012
    Juni 2012

    Categories

    Alles
    Hulp
    Kitchen Aid
    Messen

    RSS-feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.