Anne Fleur Sanders Creative Chef
  • home
  • Food Design
  • Chocolade
  • reacties
  • contact
  • over Anne Fleur
    • Food Styling >
      • bruidstaart
  • home
  • Food Design
  • Chocolade
  • reacties
  • contact
  • over Anne Fleur
    • Food Styling >
      • bruidstaart

blog

salade van spelt, rode kool & dragon

16/12/2013

0 Comments

 
Op verzoek plaats ik twee recepten van gerechten die ik laatst serveerde tijdens een diner op locatie. Hopelijk vallen ze bij jou ook in de smaak!
Foto
Ingredienten:

-Ca. 200 gram hele spelt, laat een nacht wellen in water.
-Ca. een kwart rode kool, in reepjes gesneden
-2 eetlepels kappertjes
-Bosuitje fijngesneden of verse bieslook
-Halve granny smith appel in blokjes
-Klein bosje verse dragon
-Appel- of sherry-azijn
-(wal-)noten olie
-Theelepel mosterd (dijon)
-Eetlepel appelstroop of appel-diksap
-Handje hazelnoten (bak even in een droge koekenpan tot ze heerlijk geuren en hak fijn)

Foto
Bereiding:

Spelt ca 25 minuten koken in water met zout tot bijtgaar.
Koud spoelen, goed uit laten lekken. 

Maak een dressing van gelijke delen azijn en olie, daarbij wat mosterd en appelstroop, peper en zout.

Pluk de blaadjes dragon en hak iets kleiner. (hele blaadjes dragon zijn mooi in je salade, maar geven ook een heftige smaak, dus beter iets kleiner hakken)

Meng alle ingredienten doorelkaar en bestrooi met de gebakken hazelnoten.

(ook kun je de rode kool van te voren marineren in de dressing, dan wordt deze wat zachter en krijgt een intensere smaak. Meng dan vlak voor t serveren de kool met de overige ingredienten.)

Succes en eet smakelijk! 
Ik hoor graag wat je er van vond ;-) Misschien heb je zelfs wel een originele aanvulling?

(Het tweede recept vind je hieronder...)
0 Comments



Leave a Reply.

    Archives

    Februari 2016
    December 2015
    November 2015
    Augustus 2015
    April 2015
    September 2014
    Augustus 2014
    Juli 2014
    Mei 2014
    April 2014
    Maart 2014
    Februari 2014
    December 2013
    November 2013
    Oktober 2013
    September 2013
    Augustus 2013
    Juli 2013
    Juni 2013
    Mei 2013
    April 2013
    Maart 2013
    Februari 2013
    Januari 2013
    December 2012
    November 2012
    Oktober 2012
    September 2012
    Augustus 2012
    Juli 2012
    Juni 2012

    Categories

    Alles
    Hulp
    Kitchen Aid
    Messen

    RSS-feed

Powered by Create your own unique website with customizable templates.