Mmmmmelk- en suikervrije taart

Worteltjes-walnotentaart met amandelglazuur.

Omdat ik liever geen synthetische zoetstoffen gebruik zijn perenstroop, banaan, rozijnen en diksap de zoetmakers van deze taart.

In plaats van boter of melk kun je zonnebloem- of olijfolie gebruiken. Daar wordt de taart ook nog eens lekker smeuïg van!

Het glazuur kan niet simpeler, eigenlijk is het een soort suikervrije marsepein: banaan met het sap van een sinaasappel en fijngemalen amandelen.

Ter decoratie en om de taart een wat frissere kleur te geven: kokosrasp langs de rand!