Het Prinsengrachtconcert!

De 32ste editie van het Prinsengrachtconcert stond in het teken van het 400-jarig bestaan van de Amsterdamse grachten en het 125-jarig jubileum van het Koninklijk Concertgebouworkest. Het was prachtig!

Amuse: mousse van piccalilly, kruidnagelworst en broccolikaviaar (recept Librije)

Diverse heerlijkheden geserveerd op een héél mooi servies van bijna 100 jaar oud.

Zalm gemarineerd in venkelzaadjes, dille en vodka. Met venkel, mosterddillesaus en linzenhummus.

Recht beneden ons het prachtige Prinsengrachtconcert!

Soep van rivierkreeftjes met melkschuim, gepofte mosterdzaadjes en linzencress.

Ragout van cantharellen met brioche en tahoon-cress.

Gecarameliseerde pruimen met kokosvanilleroom en roombotercrumble.